วิทยาลัยอินโชคุจิน (Insyokujin College) สถาบันจากประเทศญี่ปุ่น เปิดโรงเรียนสอนทำซูชิแห่งแรกในประเทศไทย โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถในการเป็นเชฟซูชิ รองรับความต้องการของตลาดแรงงานทั้งในประเทศและต่างประเทศ หลักสูตรเน้นการอบรมด้านซูชิ ปลา อาหารทะเล และการออกแบบเมนูในรูปแบบญี่ปุ่น โดยเจาะกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการเปลี่ยนสายงานเข้าสู่อาชีพเชฟ ผู้ที่สนใจในสายอาชีพอาหาร และเจ้าของกิจการร้านอาหารที่ต้องการเรียนรู้ทักษะการทำซูชิแบบมืออาชีพภายในระยะเวลาอันสั้น โซอิจิ โยโกยามะ ประธานกรรมการบริหาร วิทยาลัยอินโชคุจิน กล่าวว่า ในประเทศไทยตลาดร้านอาหาร โรงแรม และ ซูเปอร์มาเก็ต มีความต้องบุคลากรวิชาชีพด้านเชฟซูชิในอัตราสูง โดยเฉพาะกลุ่มที่ต้องการเรียนแบบเข้มข้นในระยะเวลาจำกัด พร้อมใบรับรองจากสถาบันที่น่าเชื่อถือ ซึ่งเราพบว่า มีผู้ที่สนใจเรียนรู้ทักษะเชฟซูชิ เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพ สร้างโอกาสเข้าสู่งานในระบบร้านอาหาร หรือ เปิดกิจการของตัวเองเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพ คนที่อยู่ในแวดวงอาหาร เจ้าของกิจการร้านอาหาร รวมถึงคนที่กำลังอยากเปลี่ยนงานเพื่อรายได้มากขึ้น วิทยาลัยเล็งเห็นความต้องการดังกล่าว จึงเปิดสาขาให้มีการเรียนการสอนขึ้นในประเทศไทย เพื่อความสะดวกและคล่องตัวของผู้เรียน จึงได้พัฒนาหลักสูตรเข้มข้นที่มีระยะเวลา 3 เดือน เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเป็นหลักกว่า 80% ของเนื้อหา เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงเทคนิคระดับเชฟมืออาชีพ รวมถึงมีการฝึกปฏิบัติในสถานการณ์จริง และเรียนรู้การบริหารจัดการร้านอาหาร สอนโดยคณาจารย์ที่เป็นเชฟและมีร้านของตนเอง จึงสามารถถ่ายทอดองค์ความรู้จากมุมมองของเชฟตัวจริงที่หาไม่ได้จากที่อื่น หลักสูตรของวิทยาลัยอินโชคุจิน มีความแตกต่างจากสถาบันอื่น ตรงที่มีการออกแบบเพื่อผู้ไม่มีพื้นฐานมาก่อน โดยเน้นภาคปฏิบัติอย่างเข้มข้น ผู้สอนทุกคนล้วนมีประสบการณ์ตรงในวงการอาหาร …
เปิดตัว “วิทยาลัยอินโชคุจิน” สาขาแรกในประเทศไทย โรงเรียนสอนทำซูชิแบบเข้มข้นจากญี่ปุ่น ปั้นเชฟซูชิคุณภาพสู่เวทีโลก Read More »
