“กานต์” นายศุภกานต์ คงด้วง นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) สังกัดชมรมการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ Hospitality and Service Innovation Club (HSI) คว้ารางวัลระดับนานาชาติ “รางวัลเหรียญทองคะแนนสูงสุด” จากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 5 ประเทศ ในการแข่งขัน Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC 2023) เวทีการแข่งขันทำอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดรายการหนึ่งของเอเชีย ในงาน THAIFEX – Anuga Asia ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี
.
กานต์ เล่าว่า ในการแข่งขัน TUCC 2023 ตนได้เข้าร่วมในรายการ Main Course Plant Base Challenge รุ่น Junior Chef ประเภท Plant Base Protein โปรตีนทดแทนจากพืช ในชื่อเมนู “Deep Fired Plant Based Beef Croquettes, Ratatouille in Crispy Cup , Orange Madeleine Stuffed with Fried Mushroom , Pea-Basil Es puma , Parmesan Foam and Corn Butternut Squash Sauce” ซึ่งมีทั้งรายละเอียดปลีกย่อยและไอเท็มอื่นมากถึง 9 รายการด้วยกัน และสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศเหรียญทอง ด้วยคะแนนสูงสุด 92.67 คะแนน ซี่งมีผู้เข้าร่วมแข่งขันรายการนี้ทั้งหมด 25 คน จาก 5 ประเทศ คือ เกาหลีใต้ เวียดนาม อินโดนีเซีย ไต้หวัน และ ประเทศไทย
.
กานต์ เล่าต่อว่า ตนใช้เวลาในการเตรียมตัว ฝึกซ้อมทั้งกระบวนการและกรรมวิธีต่าง ๆ เพื่อให้เกิดความแม่นยำ ทั้งรสชาติ เทคนิคการทำ การจัดวาง เวลา ความสะอาด รวมถึงควบคุมปริมาณเศษอาหารที่เหลือจากการทำ โดยใช้เวลาในการเตรียมตัวฝึกซ้อมราว 14 วัน ร่วมกับเพื่อนและพี่ ๆ ในชมรมฯ
.
.
“ผมดีใจที่ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการแข่งขันระดับนานาชาติ ที่มีสเกลขนาดใหญ่ มีมาตรฐาน ทั้งยังมีหลากหลายประเทศเข้าร่วมการแข่งขัน การได้รับคะแนนสูงสุด และคว้ารางวัลเหรียญทองมาครองได้สำเร็จ เป็นการเปิดโอกาสและสร้างประสบการณ์ต่าง ๆ จากการลงมือปฏิบัติจริง ในสนามแข่งขันจริง ผมขอขอบคุณคณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี และชมรมการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ โดยมี อาจารย์ฐาณุพัชช์ จิตภักดีภรรัชต์ เป็นที่ปรึกษาชมรม ที่คอยสนับสนุนและหยิบยื่นโอกาสอันท้าทายนี้ให้กับผม”
.
ทั้งนี้ ในการแข่งขัน TUCC 2023 ทางสาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี ยังได้ส่งนักศึกษาและศิษย์เก่า เข้าร่วมแข่งขัน และสามารถคว้ารางวัลเพิ่มเติมได้อีก 2 เหรียญทองแดง ในรายการแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของ เหว่ย – นายชนาธิป เจริญทั้งวิทยา และ รายการแข่งขัน “Asian curry challenge” ผลงานของ ขวัญ – นางสาวบุณฑริกา จูงศิริ นอกจากนี้ ยังคว้ารางวัลเกียรติบัตรเพิ่มเติมอีกทั้งหมด 4 รายการ คือ การแข่งขัน “Classic Thai Cuisine Challenge” ผลงานของ หนึ่ง – นายพรหมพิริยะ วงศ์ชัย การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของ สตางค์ – นายเสฎฐวุฒิ แต่งปราณีต การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของ ข้าวฟ่าง – นางสาวมนัสวรรณ บุณยวรรต และ การแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของ เอิร์ธ – นายพีรณัฐ สังข์อ่อง ศิษย์เก่า รุ่น 61 สาขาการจัดการการโรงแรม
